Clase para Home Baristas: 'Conoce tu Café y Mejora tu Espresso'
Próxima clase disponible: sábado, 21 de noviembre
Hora: 2:30 p.m. - 5:30 p.m.
Ten en cuenta nuestra Cancellation & Reschedule Policy. Esto es importante para evitar cargos adicionales por reprogramar tu cupo para las clases programadas.
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Descripción
Conoce tu Café y Mejora tu Espresso es una clase introductoria a la catación de café, diseñada para que el home barista entienda cómo conocer su café — origen, variedad y perfil de tueste — se traduce directamente en un mejor espresso. No es una clase teórica: es una clase práctica donde cada concepto de catación se conecta de inmediato con la extracción en tu máquina.
No se requiere experiencia previa. Es ideal para cualquier persona que ya tenga equipo de espresso en casa y quiera dejar de adivinar y empezar a entender lo que está en su taza.
Contenido del curso
- Introducción a la catación: cómo identificar notas, cuerpo, acidez y dulzor en el café.
- Cómo el tueste influye directamente en la extracción de espresso.
- Calibración de molino: por qué es la variable que más rápido arregla (o daña) tu shot.
- Recetas y ratios para crear una extracción balanceada entre dulzura, acidez y amargura.
- Técnica de extracción: de la preparación del café molido al shot en la taza.
Nuestro instructor
Enio A. Suasnávar Torres
La clase es impartida por Enio A. Suasnávar Torres, Co-Fundador de Cuela y barista trainer. Enio entró a la industria del café en 2017 y desde entonces se ha formado en catación, tueste y técnica de espresso en Puerto Rico, Guatemala y España — incluyendo cursos con ANACAFÉ en Guatemala y con Kim Ossenblok (autor de Al Grano) en Banyoles, España. En 2024 obtuvo su Certificación Intermedia y Profesional de Barista de la SCA en Guatemala.
También ha viajado a Colombia, país de origen, para continuar aprendiendo sobre fermentación de café directamente con los caficultores.
Lo que dicen de nuestras clases
Recomendado 100% Excelente taller, compartí esta experiencia en el cumpleaños de mi papá y fue definitivamente inolvidable. Gracias a Enio por compartir su pasión y vocación con cada uno de los que fuimos parte. Continúa con este trayecto, poniendo a Puerto Rico siempre en alto.
Excelente la información y la práctica con café fresco y en la máquina que ustedes utilizan diariamente; Denotan el compromiso y la calidad de compartir su conocimiento con nosotros. El recurso muy amable y conocedora de la materia y nos incentivo a seguir conociendo sobre el café y su disponibilidad en ayudarnos.
La clase overall fue excelente. Espresso 101 es bien importante para entender bien como extraer y crear una buena taza de cafe.
Excelente clase. Aprendí sobre el proceso de catación y cómo identificar diferentes aromas y sabores del café, además de entender mejor las distintas etapas de la extracción del espresso. También aprendí sobre ratios, under-extraction y over-extraction, y cómo usar estos conceptos para ajustar y sacarle el máximo a mi espresso en casa con mi Breville. ¡Muy buena experiencia y súper recomendada!
Una clase cómoda y apta para principiantes. Las dinámicas de degustación y práctica de extracción de espresso son divertidas y fáciles de entender. Salí con mucho conocimiento nuevo y una curiosidad despertada. Inclusive, me anotaría a una Parte 2 de la clase para conocer más.
Fue un taller divertido, interactivo y con mucha información de valor. Aprendí qué estaba haciendo mal en la preparación de mi café y como mejorarlo. Enio fue excelente compartiendo su conocimiento y estuvo muy pendiente a que entendiéramos y perfeccionáramos nuestras técnicas.
Exelente información un seminario "hands on" donde puedes demostrar, y probar lo aprendido y puedes conocer lo que no te beneficia en la confección de tu taza de cafe. Demuestra conocimiento del tema y es bien practico. Lo recomiendo a ojos cerrados.